خانه / تغذیه و آشپزی / انواع مربا و ترشیجات / آموزش تهیه خیار شور طعم دار !

آموزش تهیه خیار شور طعم دار !

فسقلی ها : امروز قصد داریم برای شما بازدید کننده عزیز طرز تهیه ی خیار شور را آموزش دهیم !

خوب میریم سراغ آموزش !

117

مواد اولیه لازم :

 خیار قلمی  ۲ کیلو
 نمک  ۱ لیوان
 برگ کرفس  ۲۰۰ گرم
 شوید  ۲۰۰ گرم
 فلفل سبز تند  ۵ عدد(بیشتر باشه موردی نیست)
 ترخون ۳۰۰ گرم
 آب و مواد طعم دهنده به مقدار مورد نیاز
 تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
 سیر ۱ بوته

طرز تهیه :

خیارها و سبزی ها را با آب ولرم بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب می باشد ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکته ۱ : برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

نکته ۲ : دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید.

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

channel-model_new

همچنین ببینید

آموزش تهیه کوکتل زرد آلو در خانه

آموزش تهیه کوکتل زرد آلو در خانه

فسقلی ها : هسته زردآلوها را جدا کنید. سپس زردآلوی رسیده، مغزگردو، آب یخ و ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>